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¿Te acuerdas del vino que hacían tus abuelos?
El aroma, el sabor, esa botella de vino siempre encima de la mesa a la hora de compartir las comidas típicas de nuestra tierra, un vino que siempre estaba presente en para celebrar, compartir fechas señaladas y reencuentros en familia.
En nuestra Bodega Las Calzadas, nuestro vino es nuestra seña de identidad y por ello trabajamos por que sea ese vino de unión entre las familias y amigos, un vino para las celebraciones más íntimas y felices, pero sobre todo un vino especial para los momentos más señalados de nuestras vidas. Su elaboración empieza desde el cuidado de la planta, los trabajos en la tierra, pasando por su recolección, elaboración y cuidados en las bodegas y finalmente, su comercialización.
En definitiva, buscamos la excelencia con nuestras propias uvas de viñedos de más de 50 años unidos a la recuperación de la tradición familiar de elaborar vino en tinajas y un toque de experiencia fruto de unos estudios universitarios y el saber hacer en la bodega, obteniendo así unos vinos únicos y diferentes.
El Origen
Bodegas Las Calzadas, nombre que proviene del cruce de caminos romanos que unían Complutum (Alcalá de Henares) con Cartago Nova (Cartagena) parte en conservación y restaurados.
Las calzadas se realizaron sobre caminos ya existentes, sobre senderos y caminos de tierra, pero exigen un gran trabajo de drenaje, excavación, aplanamiento, etc., hasta su aspecto final con empedrado. Las calzadas quedaban sólidamente dispuestas al asentarse sobre una capa inicial de grava, otra de cemento y finalmente con las grandes losas colocadas en grandes bloques.
Nuestra Bodega Las Calzadas ha sido construida de buscando la recreación de cómo eras las bodegas a principio del siglo XX, utilizando piedra y madera para que transmitir la esencia de aquellos tiempos.
Por dentro nuestra bodega está compuesta por 30 tinajas de barro de 150 años de antigüedad, de diferentes tamaños.
En definitiva, una bodega artesanal, que recupera y representa la elaboración tradicional de los vinos de nuestra tierra de una forma familiar y con la esencia de la Manchuela Conquense.
Nuestra producción está limitada a 15.000 botellas anuales elaboradas todas ellas desde la viticultura ecológica y el respeto por el medio ambiente.
La Familia y su filosofía
Nuestra bodega se enclava en un pueblo de apenas 300 habitantes, presa de la despoblación y que lucha por recuperar el glorioso pasado vitivinícola que aún conserva.
Es el entorno perfecto para que Daniel Sevilla, con solo 23 años y después de su formación de Enólogo en la Universidad de La Rioja, Máster en Enología y Viticultura por la UCLM y experiencia enológica en bodegas de La Rioja, Nueva Zelanda y Australia regrese a su localidad para con el apoyo de su familia recuperar los viñedos antiguos y la tradición de elaborar vinos artesanos. Todo un sueño, una ambición, reto difícil en zona difícil pero con gran ilusión.
También trabajan en el proyecto su padre Jose Julián Sevilla, apasionado viticultor y con experiencia en la elaboración de vinos durante 20 años de su vida, su madre Josefina Medina encargada de recepción de visitas y la tienda. Además colaboran en el proyecto amigos y conocidos de la familia.